- 채소도 많이, 고기도 많이 먹고 싶을때 이 요리가 딱이다.
- 양파 반개
- 송이 버섯 반개
- 당근 작은 것 1개
- 쪽파 3개
- 호박 조금
- 작은 파프리카 1개 ( 우리 텃밭에서 온 거임)
- 할로삔뇨 작은거 3개 (이것도 우리 텃밭에서)
- 마늘 3쪽
- 냉장고에 있는 채소중에서 볶으면 더욱 맛있어지는 채소들만 꺼내었다.
- 고기밑간을 미리 해 둔다. 요리를 할때 바로 넣어도 되지만나처럼 고기냄새에 예민한 사람은 미리 재워두면 좋다.
- 돼지고기 목살 350g
- 생강술 1T
- 조선간장 1T
- 바나나 조청 또는 아가비 시럽 1T
- 생강가루(Tumeric 사용) 1/3t
- 고기를 미리 재울때에는 항상 부족한듯 밑간을 하는 것이 좋다. 다시 수정할 기회가 있기 때문이다.
- 이제 볶을 준비가 다 되었다.
- 어디 구석에 박혀 있던 연근도 마저 썰어 두었다.
- 추가로 간을 하기 위해 소금과 간장을 불 옆에 두어야 한다.
- 고기가 거의 다 익을 무렵
- 여기에 단단한 연근과 당근,마늘을 먼저 넣어 함께 볶는다.
- 그 다음에 양파와 파프리카, 호박,할로삔뇨를 넣어 볶는다.
- 소금 2-3 꼬집 뿌려주고 볶다가 간장 1T 넣어서 채소가 익을때까지 볶아준다.
- 고기도 먹어보고 채소도 먹어보고 간을 본 뒤에 오늘은 채소가 많아서 간장 1T 더 넣었다. 마지막 간은 먹어보고 취향에 따라 간을 마무리하면 된다.
- 쪽파 넣고 한번 더 뒤적여주고 불을 끈다.
- 참기름 1T 둘러주고 통깨 뿌려서 접시에 담아낸다.
- 돼지고기 채소 간장 볶음과 잡채볶음은 재료나 요리방법이 거의 비슷하다. 까다로운 당면을 넣지 않고 고기에 채소만 넣어서 볶으면 훨씬 쉽다.
- 고기를 한번에 많이 썰어두어 밑간을 해 두면 마파두부,잡채, 돼지고기 불고기 ,고기얹은 비빔밥, 돼지고기 채소 간장볶음 등을 번갈아 가며 다채롭게 며칠을 해 먹을 수 있다.
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