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재료

• 김치 1그릇
• 삼겹살 100g
• 양파 작은거 반 개
• 쪽파 4개
• 밀가루 5T(강력분)
• 전분가루 4T
• 물 (매번 양이 달라지기 때문에, 반죽이 부드럽게 저어질 정도로 조금씩 부어서 걸쭉한 정도를 맞춘다.)

1.김치 한그릇 (신김치면 더 좋다) 잘게 썰어준다.

2.양파 반개 ,쪽파 4-5개(없으면 안넣어도 됨) 잘게 썰어준다.

3.충분히 큰 그릇에 잘게 썰어준 김치와 양파,강력분 밀가루 5T,전분가루 4T
넣어서 물을 조금씩 부어가며 섞어준다. 너무 뻑뻑하지 않을 정도로 부드럽게 저어질 정도로 물을 붓고 반죽을 해준다.

4.여기에 삼겹살 한주먹을 썰어 넣으면 맛있다.

5. 간은 따로 하지 않아도 김치가 알맞으면 괜찮다.
후라이팬에 중불에서 작은 사이즈(큰사이즈는 잘 찢어짐)로 바삭하니 맛있게 구워낸다.
6.이 김치전에는 슴슴한 토마토 소스 김치가 궁합이 딱 좋다.

• 강력분 밀가루와 전분가루를 5:5나 5:4 정도로 섞어쓰면 김치전이 아주 바삭하고 쫄깃하다.
• 대신 중력분 밀가루를 쓰면 맛이 훨씬 부드럽다.

*글루텐 없음

재료:

• 닭고기 150g
• 야채 (양파, 당근, 벨페퍼, 버섯, 쪽파) – 고기에 3배 이상 준비해주세요
• 마늘 2T
• 조선간장 3T
• 바나나 조청 (혹은 아가비 또는 설탕) 1/2T
• 참기름 2T
• 참깨 1T

1.닭고기 150g 정도 얇게 썰어서 불고기 재우듯 조선간장1T,바나나 조청1/2T(없으면 아가비 또는 설탕)에 잠깐 재워둔다.

2. 고기를 재워두고 집에 있는 이런저런 채소(양파, 당근, 벨페퍼, 버섯, 쪽파, 마늘)등을 썰고 으깨어 준다.

3. 먼저 닭고기를 넓게 펼쳐서 앞뒤로 익혀주고 접시에 꺼내어 둔다. (*닭고기는 overcook하면 맛이 떨어진다. )
4. 고기 볶았던 프라이팬에 올리브유를 듬뿍 두르고 채소와 마늘을 넣고 볶는다.
소금 1-2꼬집, 간장 1-2T 넣고 채소가 충분히 익을때까지 볶는다.
채소가 충분히 익으면 닭고기를 넣고 다함께 볶으면서 간을 본다. 마지막 간을 간장으로 마무리 한후 참기름을 휘둘러 주고 불을 끈다.

5.접시에 담은 후 참깨 송송 뿌리면 완성. 김치 한접시 옆에 있으면 최고.

• 처음엔 주어진 레시피대로 요리를 해보고 그 맛이 내게 어떤지 메모해 두거나 기억해 두는것이 좋다. 그 다음에 요리할때에는 메모해 둔 것을 보고 단맛이나 짠맛을 내게 맞게 첨가하거나 빼면 된다. 그렇게 하다보면 나만의 맛을 찾게 된다. 그렇게 하지 않으면 매번 같은 레시피를 보면서 같은 맛을 내기만 할 뿐 새로운 창조가 일어나지는 않는다.