재료
여기재료는 57세 부부의 2인분 양이다.
- 두부 1/2모
- Meat (pork belly or pork shoulder – a fistful)(I lightly marinated the meat with alcohol, Korean soy sauce, and banana syrup)
- 채소(양파,빨간 파프리카,버섯)(원래 여기는 양배추가 맛있다)
- 쪽파 두개
- 마늘 3개
- 아보카도는 그냥 있어서 넣는다.
- 고추가루 2-3T
- 전분물(1T전분과 물 3T 섞어서)
- 조선간장
- 올리브유
- 후추가루
- 물
- 참기름
요리하기전에 재료를 이렇게 불옆에 순서래로 미리 준비해 두면 요리는 아주 간단해진다.
- 1.마늘과 고기를 먼저 볶아준다. 고기가 익을 무렵 채소를 넣고 볶아준다. (돼지고기는 닭고기와는 달리 처음부터 넣고 계속 볶아주어도 괜찮다.)
2.채소를 볶아주면서 고추가루도 2T정도 넣어서 함께 기름에 볶아준다.
3.채소와 고추가루가 때깔좋게 볶아지고 나면 물을 붓고(재료가 잠길정도),두부를 넣고 고기맛과 채소맛이 국물에 우러나도록 충분히(5분이상) 끓인다.
4. 마지막에 때깔을 보고 고추가루를 추가하거나 안하거나, 맛을보고 간장이나 매운고추를 추가하거나 안하거나 하면된다. 정말 마지막에 쪽파랑 아보카도를 넣어서 휘 한번 둘러주고 불을 끄면 끝이다. 접시에 담아서 참기름을 휘둘러 주면 더욱 맛있고 향도 좋다.
나는 요렇게 밥에 얹어서 먹고
여보는 이렇게 따로 담아서 먹고
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여러나라의 다양한 맛과 향이 어울어진 느낌. 중식 비주얼에 한식 맛과 약간의 인도 향.